Uova Alla Genovese


Per 6 persone

Ingredienti:
6 uova, 6 grosse patate, 1 etto burro, 6 cucchiai panna liquida, sale.

Preparazione:
Cuocere in forno le patate intere e togliere la calotta a ciascuna; svuotarle
e lavorare la polpa estratta con il burro, la panna ed il sale fino ad
ottenere una purea; riempire il buco delle patate con il composto e porre su
ognuna 1 rosso d'uovo; rimettere le patate in forno a 180° per 10 minuti e
servirle calde.